基隆有著本身的洋派生活,從委託行到咖啡館,嗅獲得港都出身。雖然委託行衰敗了,咖啡因卻深植骨子裡,café招牌愈來愈多,連菜市仔也飄香,把全部市場看成廚房,咖啡館暖暖的。
xyz xyz「源遠市場」位在基隆暖暖的社區內,出沒的大多是在地人,只有20來攤,「小市場咖啡」顯得非分特別能幹,陣陣咖啡香雜揉著魚肉菜氣息,婆婆媽媽酬酢聲此起彼落,滲出濃濃的情面味。
7年級的小魚穿戴圍裙,走出大洋綠色調的咖啡館,站在對面的鮮魚攤,「阿姨迥殊幫我留了大蛤蠣,吻仔魚是宜蘭來的。」她天天在市場採買食材,常成心外的餐點,因為攤商不時把好料往她袋裡塞,「對我來說,市場是有吃有玩的處所。」小魚的笑靨綻放暖意。
「這麼好的地方,為什麼我沒舉措留下來?」學設計的小魚在台北工作10餘載後入手下手思慮,她從小下學就來媽媽的市場麵攤報到,媽媽要收攤退休,她決議接辦開咖啡館。「白叟家都要退休了,你要想清晰!」其他老攤商語重心長勸退,沒想到,4年多來,養出一票死忠客人,還租下小攤位,打造開放式廚房。
由市場到餐桌,菜色匠心獨具,「辣味吻仔魚番茄海鮮義大利麵」以吻仔魚取代常見的燻鮭魚,瀰漫台義混血的海洋滋味;「帕瑪森烤海鮮盤燉飯」將海鮮和米飯炒到半熟,米粒吸足海味後,撈起海鮮送進爐焗烤;「當地黑豬肉臘腸配越南泡菜」找肉攤客製香腸,搭配義式酒醋、阿公的獨門泡菜,恰到好處提出豬肉鹹香。
甜點滿是homemade,天天限量烘焙,同伴許麗娟選材用料很講求,鮮奶油只挑法國進口,檸檬蛋奶醬新穎現做。甜點設計注入年青創意,此日的布朗尼慕斯叫「Camping」,上頭搭起帳篷、點燃營火,幸福感油但是生。
小魚媽媽玉真姐的摒擋魂也被勾了出來,1年前回到市場重起爐灶,小店掛上「真味肉燥」招牌,賣起老客人念念不忘的肉燥麵、梅干扣肉飯,「到頭來,我才發現料理是生活的一部分。」老媽媽笑瞇眼。
市場裡的小確幸,有如小魚寫下的隻字片語:「我的城市告知我,糊口是一種浪漫。」從她設計的市場系列餐具就知道,一幕幕平常風物顯現杯身、盤底,「專心感觸感染存在,是最美的糊口。xyz xyz」她淡淡說,滿滿的糊口滋味,讓這一杯咖啡更迷人了。
小市場咖啡
- 地址:基隆市暖暖區暖碇路36-1號(源遠市場123攤位)
- 電話:02-2459-4554
- 營業時間:11:00~21:00,週二、三公休。
真味肉燥
- 地址:基隆市暖暖區暖碇路36-1號(源遠市場130攤位)
- 營業時候:09:00~13:00,週1、二、三公休。
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