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基隆有著本身的洋派生活,從委託行到咖啡館,嗅獲得港都出身。雖然委託行衰敗了,咖啡因卻深植骨子裡,café招牌愈來愈多,連菜市仔也飄香,把全部市場看成廚房,咖啡館暖暖的。

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小市場咖啡讓老市場飄出暖香,也多了分年青氣味。

「源遠市場」位在基隆暖暖的社區內,出沒的大多是在地人,只有20來攤,「小市場咖啡」顯得非分特別能幹,陣陣咖啡香雜揉著魚肉菜氣息,婆婆媽媽酬酢聲此起彼落,滲出濃濃的情面味。

  1. 「秀美鮮魚號」就在咖啡館正對面,小魚(左)和攤商(右)買出老友誼。
  2. 咖啡館門口插上鮮花,細節很專心。

7年級的小魚穿戴圍裙,走出大洋綠色調的咖啡館,站在對面的鮮魚攤,「阿姨迥殊幫我留了大蛤蠣,吻仔魚是宜蘭來的。」她天天在市場採買食材,常成心外的餐點,因為攤商不時把好料往她袋裡塞,「對我來說,市場是有吃有玩的處所。」小魚的笑靨綻放暖意。

  1. 「阿嬌姨豬肉攤」只用黑豬後腿做香腸,迥殊為咖啡館客製臘腸。
  2. 「當地黑豬肉香腸配越南泡菜」澆淋義式酒醋,東西味覺很合搭。(100元/份)

「這麼好的地方,為什麼我沒舉措留下來?」學設計的小魚在台北工作10餘載後入手下手思慮,她從小下學就來媽媽的市場麵攤報到,媽媽要收攤退休,她決議接辦開咖啡館。「白叟家都要退休了,你要想清晰!」其他老攤商語重心長勸退,沒想到,4年多來,養出一票死忠客人,還租下小攤位,打造開放式廚房。

  1. 「帕瑪森烤海鮮盤燉飯」讓海鮮擔綱主角,鋪上起司和香料焗烤,大分歧於傳統手法。(270元/份,附飲料)
  2. 「辣味吻仔魚番茄海鮮義大利麵」以紅醬香炒吻仔魚,再撒上汆燙的吻仔魚,吃獲得兩種滋味。(190元/份,附飲料)

由市場到餐桌,菜色匠心獨具,「辣味吻仔魚番茄海鮮義大利麵」以吻仔魚取代常見的燻鮭魚,瀰漫台義混血的海洋滋味;「帕瑪森烤海鮮盤燉飯」將海鮮和米飯炒到半熟,米粒吸足海味後,撈起海鮮送進爐焗烤;「當地黑豬肉臘腸配越南泡菜」找肉攤客製香腸,搭配義式酒醋、阿公的獨門泡菜,恰到好處提出豬肉鹹香。

  1. 每天有不同手作甜點。(80~85元不等/個)
  2. 「Camping」點綴大自然露營主題,蛋糕賞味也賞景。(860元/8吋,需預約)
  3. 「烤布蕾瑪奇朵」有溫暖綿密的甜香,很適合冬天。(80元/杯)

甜點滿是homemade,天天限量烘焙,同伴許麗娟選材用料很講求,鮮奶油只挑法國進口,檸檬蛋奶醬新穎現做。甜點設計注入年青創意,此日的布朗尼慕斯叫「Camping」,上頭搭起帳篷、點燃營火,幸福感油但是生。

  1. 小魚媽媽重回市場,坐鎮「真味肉燥」。
  2. 小魚媽媽是客家人,肉燥炒得腴美噴香,搭配乾麵很好吃。(45元/碗)
  3. 梅干扣肉飯是老客人得心頭好,老是盤底朝天。(60元/碗)

小魚媽媽玉真姐的摒擋魂也被勾了出來,1年前回到市場重起爐灶,小店掛上「真味肉燥」招牌,賣起老客人念念不忘的肉燥麵、梅干扣肉飯,「到頭來,我才發現料理是生活的一部分。」老媽媽笑瞇眼。

  1. 市場的流浪貓出沒咖啡杯身。
  2. 小魚設計的餐盤,盤底塗鴉市場風景。(680元/個)

市場裡的小確幸,有如小魚寫下的隻字片語:「我的城市告知我,糊口是一種浪漫。」從她設計的市場系列餐具就知道,一幕幕平常風物顯現杯身、盤底,「專心感觸感染存在,是最美的糊口。xyz xyz」她淡淡說,滿滿的糊口滋味,讓這一杯咖啡更迷人了。

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咖啡館裡裝滿在地人的生活滋味。

小市場咖啡

  • 地址:基隆市暖暖區暖碇路36-1號(源遠市場123攤位)
  • 電話:02-2459-4554
  • 營業時間:11:00~21:00,週二、三公休。

真味肉燥

  • 地址:基隆市暖暖區暖碇路36-1號(源遠市場130攤位)
  • 營業時候:09:00~13:00,週1、二、三公休。


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文章出自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%9F%BA%E9%9A%86%E5%B0%8F%E5%B8%82%E5%A0%B4%E5%96%9D%E5%92%96%E5%95%A1-%

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